Projeto de Extensão do Campus Murici capacita merendeiras de Escolas Públicas de União dos Palmares

O projeto, iniciado em abril de 2018 e coordenado pelo prof. Victor Andrade (Coordenador do Curso Técnico em Agroindústria do IFAL Campus Murici), tem como objetivo orientar e capacitar as Merendeiras e Auxiliares de cozinha da rede municipal de Ensino de União dos Palmares, acerca dos potenciais de reaproveitamento integral dos alimentos. O projeto conta dois bolsistas, Weverton Martiniano Moreira e Beatriz Tenório da Silva, e uma voluntária, a aluna Erica Letícia Rosendo Tomás. 

De acordo com o prof. Victor, a metodologia do projeto incluiu visitas de escola em escola de União dos Palmares para poder realizar o treinamento, mas tendo em vista a grande demanda (em média três merendeiras por escola, sendo 25 escolas no município), uma primeira dificuldade foi encarada. Mas por intermédio de uma parceria com a Secretaria de Educação: "foi possível reunir todas as merendeiras e então conseguimos atender as todas as escolas do município", afirma Victor.

A ação teve um encontro teórico na quinta-feira, 20/09, no auditório da prefeitura de União e contou com mais 120 merendeiras e auxiliares de cozinha das 25 escolas do município e seus anexos. Onde foram abordados os temas: hábitos alimentares, pirâmide alimentar, grupo de nutrientes, higiene e saúde e aproveitamento integral. A parte prática foi realizada no sábado, 22/9, no Laboratório de Agroindústria do Campus Murici. Devido a limitação de espaço no transporte e no laboratório, a participação foi limitada a duas merendeiras por escola, totalizando 50 participantes. As merendeiras foram recebidas no campus pela chefe de departamento de ensino e pela diretora geral do campus que deu as boas vindas. A ação contou com o apoio das nutricionistas do Município.

As próximas ações do projeto, que será apresentado no III Conac, serão as seguintes: certificar as merendeiras, escrever um trabalho para o IV Encontro Nacional da Agroindústria (ENAG) e redigir o Relatório final.