O Campus Penedo tem como missão formar cidadãos que se reconheçam sujeitos de ideias e de conhecimentos associados às áreas de Açúcar e Álcool, Meio Ambiente e Química. A unidade promove, assim, a qualidade social dos alagoanos e, em especial, dos penedenses e munícipes circunvizinhos, com uma educação fundamentada no princípio da indissociabilidade entre ensino-pesquisa-extensão, visando a geração de conhecimentos científicos e tecnológicos que possibilitem o desenvolvimento sócio-econômico-ambiental da região.